Ce modèle convient à toute personne qui prépare une cave à vin sur mesure et souhaite arriver à la première rencontre avec des informations précises plutôt que des impressions. Il rassemble les champs à compléter sur le lieu, la collection et le budget, puis les clauses qui encadrent la suite du projet, quel que soit l'atelier consulté. Pour chiffrer un ordre de grandeur avant de le remplir, utilisez notre estimateur de budget et lisez notre article sur le prix d'une cave sur mesure.
Le présent cahier des charges rassemble les informations utiles à l'étude d'une cave à vin sur mesure. Il est rempli par le propriétaire du projet avant la première rencontre avec un atelier, puis complété par ce dernier après le relevé du lieu. Il ne constitue ni un devis ni un contrat, mais une base commune de discussion, valable pour tout professionnel consulté.
Le professionnel relève sur place les dimensions exactes de l'espace, la nature des murs, du sol et du plafond, l'exposition, les sources de chaleur et de vibrations à proximité, ainsi que la disponibilité d'une arrivée électrique dédiée et d'une évacuation pour les condensats. Ce relevé précise et corrige, si besoin, les informations indiquées par le propriétaire du projet dans les champs ci-dessus. Les deux parties paraphent les valeurs retenues.
Cette clause décrit l'usage prévu de la cave : part de conservation longue et part de service, formats de bouteilles à loger, rythme d'achats annuel et marge de capacité souhaitée pour les années à venir. Elle précise si la cave doit seulement garder les vins ou aussi les présenter. Elle sert de référence pour dimensionner les rangements, choisir le mode de rangement et le type de climatisation adapté.
Le propriétaire du projet et l'atelier notent ici la température de consigne et la fourchette d'hygrométrie visées, la tolérance de variation admise et les moyens prévus pour les tenir : isolation, pare-vapeur, porte isolante, groupe de climatisation et, le cas échéant, régulation de l'humidité. Ces valeurs sont des objectifs de conception, à confirmer par des relevés à la réception, et non des garanties de résultat.
L'atelier détaille ici les grandes lignes de la proposition à venir : isolation et étanchéité de l'enveloppe, système de climatisation et évacuation de sa chaleur, nature des rangements, essences de bois et autres matériaux, vitrage éventuel, éclairage et finitions. Le détail chiffré, poste par poste, est ensuite formalisé dans un projet chiffré distinct, remis séparément, que le propriétaire est libre de comparer à d'autres propositions.
Cette clause note la date de mise en service souhaitée, les contraintes d'accès à la pièce, les autorisations éventuelles à obtenir en copropriété et les périodes d'indisponibilité du logement. Elle sert de repère pour l'organisation du chantier, sans engager de calendrier ferme tant que le projet chiffré n'est pas signé par les deux parties.
Le budget indicatif du propriétaire et les grandes masses envisagées par l'atelier sont notés ici à titre de repère. Les modalités précises de prix, d'acompte et d'échéancier, les délais de rétractation applicables, les garanties sur l'ouvrage et sur le groupe de climatisation ainsi que la fréquence d'entretien recommandée figurent dans le projet chiffré et le contrat signés, à vérifier selon les textes en vigueur au moment de la signature.
Le propriétaire du projet et le professionnel consulté datent et signent ce document pour attester qu'il reflète fidèlement les informations échangées lors de la rencontre. Cette signature ne vaut ni acceptation d'un devis ni engagement contractuel : elle confirme seulement la base de travail commune retenue pour dessiner la cave et établir le projet chiffré.
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