Quel bois et quels matériaux choisir pour une cave à vin élégante ?

Dans une cave, les matériaux ne sont pas qu'une affaire de goût. Ils doivent tenir dans un air humide, rester neutres pour ne pas altérer le vin, et bien sûr composer un bel ensemble. Bois, métal et verre y trouvent chacun leur juste rôle.

Le bois reste la matière de prédilection des caves, pour sa chaleur et sa capacité à réguler l'humidité. Le chêne massif, robuste et noble, s'impose souvent. On veille à choisir des essences stables, traitées pour l'humidité, sans odeur susceptible de marquer les bouchons et le vin.

Métal, verre et harmonie

• l'inox, neutre et résistant, pour les structures modernes ;
• le verre, pour les caves vitrées et la présentation ;
• des matériaux neutres, sans émanation ni odeur ;
• une cohérence d'ensemble avec le style de la maison.

Ce qu'il faut demander à chaque matériau

Avant de retenir une essence de bois, une finition ou un revêtement mural, on se pose toujours les mêmes questions. Le matériau supporte-t-il durablement un air frais et humide sans se déformer ni se piquer ? Dégage-t-il une odeur, même légère, à l'état neuf ou après plusieurs mois ? Sa finition (huile, vernis, lasure, peinture) est-elle conçue pour un usage en milieu humide et sans émanation persistante ? Enfin, se nettoie-t-il facilement, car une cave se dépoussière et s'entretient comme toute pièce de la maison.

• préférer un bois massif d'essence stable, séché correctement, aux panneaux agglomérés qui gonflent et dégagent parfois des colles odorantes ;
• éviter les résineux très aromatiques pour les casiers en contact direct avec les bouteilles ;
• choisir des finitions à faible émission, appliquées bien avant l'installation des vins, le temps que les odeurs s'estompent ;
• vérifier que les fixations métalliques sont traitées contre la corrosion ;
• prévoir des murs et sols qui tolèrent l'humidité : pierre, enduits minéraux, carrelage, plutôt que moquette ou papier peint.

Le sol et les murs, souvent oubliés

On pense aux casiers, moins à l'enveloppe. Pourtant les murs et le sol d'une cave sont en contact permanent avec l'air frais et humide. Un enduit minéral ou une pierre naturelle vieillissent bien et participent à la régulation. Une peinture ordinaire, en revanche, peut cloquer et retenir les moisissures. Le choix des matériaux d'enveloppe se fait donc avec la même rigueur que celui des rangements.

Ces matériaux prennent tout leur sens dans une cave vitrée pensée pour être vue, un parti pris que nous explorons dans notre article sur la cave à vin vitrée dans le salon.