Quelle est la température idéale pour conserver ses grands crus dans une cave ?
La température de garde compte moins par sa valeur que par sa stabilité. Le repère à connaître pour conserver ses grands crus.
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Pourquoi l'hygrométrie est-elle aussi importante que la température pour conserver le vin ?
Une cave à bonne température mais trop sèche abîme le vin. Pourquoi l'humidité de l'air veille sur le bouchon, et donc sur le flacon.
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